늙은호박요리
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[요리] 늙은 호박 손질 해서 호박죽 만들어보기!오늘은 요리사 2023. 1. 11. 08:00
본가에서 보내주신 늙은 호박 요리 2번째는 호박죽! 호박죽에는 호박 외에 따로 준비해야 할 준비물이 있다. 늙은 호박죽 재료 늙은 호박 / 찹쌀 조금 / 소금 / 설탕(단맛을 원한다면) 찹쌀은 미리미리 불려놓으면 좋다. 찹쌀가루가 있다면 바로 물에 풀어서 사용가능! 우선 늙은 호박 손질을 해야 하는데, 외부에서 막 자라다 보니 먼지가 좀 쌓인 거 같아 손질 전에 씻어서 물을 말려 두었다. 바닥이라 물이 좀 덜 말랐지만 떨어지는 정도는 아니라 바로 손질 했다. 호박은 생각보다 단단하기 때문에 손질하기 힘든데 바닥 가운데 부분이 좀 얇아서 그곳부터 칼을 넣어 손질하면 더 편하게 손질할 수 있다고 한다. 바닥면을 사각으로 먼저 잘라 냈다. 그리고 윗부분도 잘라준 후에 호박의 모양 따라 움푹 들어간 부분이 더 ..
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[요리] 찹쌀 가루와 늙은 호박으로 호박 찹쌀떡 만들기오늘은 요리사 2022. 2. 20. 21:26
본가에서 주신 마지막 늙은 호박을 소진하기 위해 마트에서 찹쌀가루를 구매했다. 내가 하고 싶었던 건 사실 시루떡 스타일이었는데 시루떡은 맵쌀 가루를 사용해야 한다고 하는데 구하지 못해서 찹쌀떡을 만들어 보기로 했다. 찹쌀가루(배대감 찹쌀가루)는 이마트 오프라인 매장에 가서 구매했다. 집에 저울이 없어서 눈대중으로 만들었더니 ㅠ 반죽이 좀 질게 되었다. 만드는 순서 1. 찹쌀가루 약 300g에 늙은 호박 약 300g 소금 반티 스푼 설탕 두 티스푼을 넣어서 잘 섞어 준다. 호박에 물기가 충분하기 때문에 이때 물을 안넣었어야 하는데 ㅜ 좀 건조해 보여서 추가했더니 반죽이 질게 되었다. 그리고 생각보다 결과물이 싱거웠다. 소금과 설탕을 조금씩 더 넣어 주면 더 맛있을 듯하다. 2. 찜기에 물을 올려 끌어 준후..
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[요리] 노브랜드 비스킷믹스 로 비스킷 만들기 (집에 남은 늙은호박을 넣었더니…)오늘은 요리사 2022. 2. 5. 17:42
본가에 갔을 때 방안 한 구석에 늙은 호박들이 탐스럽게 놓여있는 것을 보고 다 먹지도 못 할 호박을 왜 이렇게 많이 따 두었냐고 물었더니 엄마는 아까워서라고 말하셨다. 본가에서는 매년 호박은 같은 자리에서 많은 줄기들을 뻣어 낸다. 많은 줄기만큼 많은 호박이 열리는데, 여름 내내 부드러운 호박잎과 덜 익은 풋호박(애호박)을 열심히 따먹고 나면 가을에는 남은 호박들이 몸집을 키우고 탐스러운 주황빛을 띠며 익어간다. 그대로 두면 썩어 거름이 되겠지만 엄마는 늘 그게 아까워 수확해 방 한구석에서 썩혀 버리곤 했다. 사람머리통의 몇 배나 되는 호박을 한번 가르면 양이 엄청났기 때문에 결국에는 잘 안 해 먹고 시간이 지나서 썩으면 내다 버리는 것이다. 아깝다는 소리를 했더니 그럼 니가 먹으라는 말과 함께 그래도 ..