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떡만들기
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[요리] 냉동 된 쑥 요리 찹쌀가루로 쑥 개떡 만들기오늘은 요리사 2022. 6. 27. 10:33
봄에 어머니께서 직접 뜯어서 삶아 얼려주신 쑥이 냉동실에 남아 언제나 마음을 불편하게 했다. 먹어야지 먹어야지 하면서도 선뜻 요리할 만한 게 없어서 계속 보관만 하다가. 남아있는 찹쌀가루도 소진할 겸 해서 쑥떡을 만들기로 했다. 재료 얼린쑥 (116g:마르지 않도록 수분감 있도록 얼려서 수분 포함 무게) 찹쌀가루 (107g: 나중에 물기가 너무 많아서 전분가루를 더 추가했기 때문에 찹쌀가루는 더 많이 있어야 한다.) 소금/설탕/들기름 쑥은 꺼내 두어 살 짝 해동되도록 한다. 남아 있던 찹쌀가루를 모두 털어 썼다. 1. 살짝 해동된 쑥을 칼로 썰어 둔다. 갈아서 사용하면 더 좋겠지만 우리 집 믹서기 성능이 그다지이라 썰어서 사용했다. 2. 썰어둔 쑥에 찹쌀가루/소금/설탕을 넣어서 잘 섞어준다. 뭉친 쑥을 ..