사우어크라우트
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[요리] 일주일동안 발효된 양배추 절임 사우어크라우트 성공 후기오늘은 요리사 2022. 4. 10. 22:14
2022.04.03 - [오늘은 요리사] - [요리] 유산균이 풍부한 독일 양배추 절임 사우어크라우트 만들어 보기 [요리] 유산균이 풍부한 독일 양배추 절임 사우어크라우트 만들어 보기 최근 속이 쓰리기도 하고 소화가 잘 안되어서 위 건강을 위해 양배추를 자주 먹기 시작했는데 아무래도 한번에 소량을 먹다보니 한통을 샀더니 너무 소진하는데 오래 걸리기도 하고 매번 해 먹 som-st.tistory.com 유산균이 풍부하다는 말에 만들어본 양배추 절임 사우어크라우트가 드디어 발효가 완료되었다! 일주일 정도면 충분히 발효된다고 들었기 때문에 딱 일주일 되는 오늘 열어서 맛보았는데 잘 발효가 된 것 같다. 일주일간 보글보글 거품과 물이 많이 올라오고 가스를 빼주기 위해 뚜껑을 열어 줄 때마다 치킨 무 같은 향기가..
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[요리] 유산균이 풍부한 독일 양배추 절임 사우어크라우트 만들어 보기오늘은 요리사 2022. 4. 3. 21:45
최근 속이 쓰리기도 하고 소화가 잘 안되어서 위 건강을 위해 양배추를 자주 먹기 시작했는데 아무래도 한번에 소량을 먹다보니 한통을 샀더니 너무 소진하는데 오래 걸리기도 하고 매번 해 먹을 수 있는 요리도 많지 않다보니 고민하던차에 독일식 양배추 절임인 사우어크라우트를 알게 되었다. 사우어크라우트는 독일어로 신맛이 나는 양배추라는 뜻 그대로 양배추를 시큼하게 절여낸 음식이다. 절이면서 양배추 내에서 가지고 있는 성분에서 생성되는 유산균이 많아 장에도 매우 좋다고 한다. 나는 변비까지 가지고 있기 때문에 나에게 딱 맞는 요리라고 생각 되었다. 그리고 절임 음식이기 때문에 보관기간도 1달 정도로 긴 편이기 때문에 한번 만들어 두면 오래 두고 먹을 수 있다는 점이 큰 장점이다. 사우어크라우트 준비물 양배추 소금..