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호박손질
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[요리] 늙은 호박 손질 해서 호박죽 만들어보기!오늘은 요리사 2023. 1. 11. 08:00
본가에서 보내주신 늙은 호박 요리 2번째는 호박죽! 호박죽에는 호박 외에 따로 준비해야 할 준비물이 있다. 늙은 호박죽 재료 늙은 호박 / 찹쌀 조금 / 소금 / 설탕(단맛을 원한다면) 찹쌀은 미리미리 불려놓으면 좋다. 찹쌀가루가 있다면 바로 물에 풀어서 사용가능! 우선 늙은 호박 손질을 해야 하는데, 외부에서 막 자라다 보니 먼지가 좀 쌓인 거 같아 손질 전에 씻어서 물을 말려 두었다. 바닥이라 물이 좀 덜 말랐지만 떨어지는 정도는 아니라 바로 손질 했다. 호박은 생각보다 단단하기 때문에 손질하기 힘든데 바닥 가운데 부분이 좀 얇아서 그곳부터 칼을 넣어 손질하면 더 편하게 손질할 수 있다고 한다. 바닥면을 사각으로 먼저 잘라 냈다. 그리고 윗부분도 잘라준 후에 호박의 모양 따라 움푹 들어간 부분이 더 ..