[요리] 여름 무김치 2종 ( 여름 동치미 / 여름 석박지 )

어묵탕이 끓여먹고 싶어서 무를 샀는데
무가 아주 커서 언제 다 해먹나 고민하다가 무김치를 담아 보기로 했다.

이리저리 여름 무김치 레시피를 찾아 헤매이다 보니 여름 무는 써서 절임을 잘 해야 된다는 내용이 많았다.

그래서 무를 적당히 나박나박 썰어서 소금과 당원(사카린) 을 넣고 미리 절여서 사용했다!

절인 무를 반은 고춧가루를 넣고 석박지로 나머지는 전분가루로 풀물을 끓여 동치미로 만들었다.

둘다 실온에 하루정도 보관했더니 맛있게 맛이들어 냉장고로 옮기고 먹기 시작했는데 여름 입맛을 살려주는 상큼함과 아삭함에 금방 다 비웠다.

여름에 가벼운 김치로 한번더 해 먹어야 겠다.