자취요리
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[요리] 버터갈릭쉬림프! 새우를 마늘과 함께 맛있게! (feat.허브솔트)오늘은 요리사 2023. 3. 4. 08:00
통통한 새우를 선물 받았다! 바질 페스토를 사서 열심히 바질크림 파스타를 만들어서 새우를 넣어 먹었는데 바질크림 파스타에도 너무 잘 어울리지만 버터와도 너무 잘 어울리는 새우! 예전 여행 프로그램에서 외국 바닷가에서 갈릭쉬림프박스? 이런 유명한 가게가 있어서 줄을 서서 먹는 걸 봤던 게 생각나서 만들어본 갈릭버터 새우볶음 재료: 통통한 새우 6마리 / 마늘 8알(편으로 썰어둔다.) / 당근 조금(채 썰어 둔다.) / 허브솔트 / 버터 만드는 방법은 간단하다! 1. 약한 불에 팬을 달구고 버터를 녹인다. ( 나는 8g으로 소분되어있는 버터를 사용했다.) 2. 녹은 버터에 잘라둔 마늘을 넣고 살짝 볶아준다. (버터가 타지 않도록 계속 약한 불에서 볶아준다.) 3. 팬의 한켠에 마늘을 옮겨두고 옆에 새우를 올..
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[요리] 마니커에프앤지 '바사삭 치킨 닭다리' 미니 오븐으로 실패ㅠ오늘은 요리사 2023. 2. 28. 08:00
오랜만에 마켓컬리에서 장을 봤는데 요즘은 통 입맛이 없어서 무료배송 장바구니를 채우는 게 쉽지 않다. 여러 카테고리를 방황하다가 만나게된 마니커에서 나온 닭다리! 뭔가 요즘 미니 오븐으로 굽는 것에 재미가 들려 있어, 닭다리도 에어프라이어 대신에 오븐으로 구워보고 싶어서 한번 구매해 보았다. 하지만 그런 그건 정말 바보 같은 생각이었으니... 바사삭 치킨 닭다리 내용량 : 420g 조리방법 : 에어프라이어 20분(혹은 기름에 튀김) 조리방법 어디에도 오븐을 이용하란말이 없는데 말을 안 듣고 오븐에.. 나의 미니오븐에 넣어보았다. 내용물을 뜯어보니 닭다리 5개가 들어있었다. 겉에 약간 반죽이 묻어 있는 듯 없는 듯 옥수수전분이 성분에 있는 거 보니 얇은 반죽이 있는 상태인 것 같다. 닭다리 5개를 볼 때만..
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[요리] 10-12월 최근에 해먹은 1인 자취 요리!오늘은 요리사 2023. 2. 8. 08:00
요리는 꾸준히 하지만 꾸준히 기록을 남기는 게 쉽지 않다. 2022년이 다 끝나고 벌써 2월인데 정리해 보는 작년 가을 겨울 자취요리! 1. 배추 겉절이 부모님이 보내주신 사과가 있었는데 사과도 갈아 넣고 사과즙도 넣어서 달달하게 무쳐낸 배추 겉절이 달달하지만 집에서 보내주신 고춧가루가 매워서 맵달 한 겉절이였다. 모든 면요리, 밥요리에 반찬으로 딱이었다. 생배추도 달달해서 두번정도 더 해 먹었던 것 같다! 양념 재료는 모두 갈아서 넣어 주었다. 마늘/생강청/액젓/사과/사과즙/고춧가루 정도의 재료였던 것 같다. 양파와 배추 부추를 넣고 골고루 무쳐주면 끝! 2. 양파 절임 간장베이스의 양파절임 매콤한 맛을 청양고추가 아니라 베트남고추로 해서인지 아님 당근을 넣어서인지 뭔가 흙향이 났던 양파절임 그래도 끝..
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[요리] 압력솥 묵은지 닭볶음탕 (물이 많아서 진짜 탕이 되어버린..)오늘은 요리사 2023. 1. 15. 16:55
김장철이라는 것은 묵은 김치를 처리해야 하는 계절이라는 말이다. 김장을 새로 한 본가에서 보내주신 묵은지로 요리를 해야 할 것 같아서 만들어 본 묵은지 닭볶음탕 재료 닭볶음탕용 닭 / 묵은김치 / 양파 / 다진 마늘 / 설탕 / 간장 / 미림 (육수는 쌀뜬물 사용) 닭은 무항생제 볶음탕 용으로 800g 준비해서 흐르는 물에 씻어 주었다. 쌀뜨물을 준비해서 압력솥에 넣어주고 간장 조금 (김치에도 간이 되어있으니 너무 많이 넣지 말자!) 김치가 너무 시면 설탕을 넣어서 맛을 중화시켜 주자! 다져서 얼려두었던 마늘도 넣어준다. 닭과 마늘은 떨어질 수 없는 사이니까! 닭에서 비린내가 날 수 있으니 미림도 조금 넣어주었다. 그리고 주인공 묵은지를 반포기 통째로 솥에 넣어 주고 씻어둔 닭도 퐁당퐁당 이때부터 물이 ..
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[요리] 소불고기 전골 (마켓컬리 KF365 양념 소불고기 활용)+야채,만두오늘은 요리사 2023. 1. 13. 08:00
마켓컬리에서 주문해서 소분해두었던 소불고기를 활용한 요리! 냉동실에 있던 만두와 냉장고에 있던 여러 야채를 이용해서 따끈한 요리를 만들어 보았다. 재료 소불고기 / 냉동만두 / 버섯 / 당근 / 양배추 / 대파 육수 무 / 멸치가루 / 다시마 / 쯔유 육수를 미리 끓여두고 (이때 사용한 무는 나중에 전골에도 넣어 주었다.) 그리고 여러 야채를 손질해서 적당한 크기로 잘라준 후에 가운데 고기를 넣은 자리를 비우고 외각을 둘러 준비한 재료들을 넣어준다. 그리고 가운데는 이미 양념이 잘 되어있는 소불고기를 넣어주고 먹기 전에 육수를 부어서 끓여주기만 하면 완성! 만들 때만 사진을 찍고 완성된 후에는 먹느라 바빠 사진을 남기지 못했는데 먹기 전에 익은 고기는 먹기 적당한 크기로 잘라서 식탁에 내면 된다. 정말 ..
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[요리] 늙은 호박 손질 해서 호박죽 만들어보기!오늘은 요리사 2023. 1. 11. 08:00
본가에서 보내주신 늙은 호박 요리 2번째는 호박죽! 호박죽에는 호박 외에 따로 준비해야 할 준비물이 있다. 늙은 호박죽 재료 늙은 호박 / 찹쌀 조금 / 소금 / 설탕(단맛을 원한다면) 찹쌀은 미리미리 불려놓으면 좋다. 찹쌀가루가 있다면 바로 물에 풀어서 사용가능! 우선 늙은 호박 손질을 해야 하는데, 외부에서 막 자라다 보니 먼지가 좀 쌓인 거 같아 손질 전에 씻어서 물을 말려 두었다. 바닥이라 물이 좀 덜 말랐지만 떨어지는 정도는 아니라 바로 손질 했다. 호박은 생각보다 단단하기 때문에 손질하기 힘든데 바닥 가운데 부분이 좀 얇아서 그곳부터 칼을 넣어 손질하면 더 편하게 손질할 수 있다고 한다. 바닥면을 사각으로 먼저 잘라 냈다. 그리고 윗부분도 잘라준 후에 호박의 모양 따라 움푹 들어간 부분이 더 ..
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[새물건] 다이소 스테인레스 호박 야채 칼으로 늙은 호박 손질 후 전 굽기오늘은 모험가/써보고 2023. 1. 10. 08:00
본가에서 보내 주신 늙은 호박이 있어서 썩어 버리기 전에 어서 손질을 해야 한다는 부담감이 있던 어느 날. 호박 손질을 위한 칼이 따로 있다는 이야기를 듣게 되었다. 그리고 찾아보던 도중 다이소에 이런 것도 있을까? 하는 생각을 했는데.. 있다.. 다이소에는 이런 것도 있다. 그래서 다이소 매장에 찾아가서 구매해본 스테인리스 호박 야채 칼 호박 당근 등 채를 썰 때 편리 하다는 설명이 있다. 정면 포장에 호박 사진이 있어 찾기 쉬웠다. 스테인리스는 기름뭍은 키친타월로 닦아 줘야 하는데 칼날 부분이 너무 작아서 사실 속을 닦아 주기는 힘들다. 어쩔 수 없이 간단히 세척 후 사용해 본다. 동글동글한 칼날이 가지런히 붙어 있다. 그래서 채도 둥글게 썰린다고 한다. 사용하지 않을 때는 수납을 걸어서 할 수 있도..
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[요리] 마켓컬리 KF365 양념 소불고기 1kg(냉장) 활용 요리오늘은 요리사 2023. 1. 4. 08:00
마켓컬리에서 전에 한번 주문 했었는데 만족스러워서 한번 더 주문했다. 양념된 소불고기인데 야채만 추가하면 되니 편리하다. 아래와 같은 포장으로 도착하는데 소불고기는 저렴한 만큼 국내산 한우는 아니고 미국산 소고기이다. 간장 베이스의 양념인데 단맛이 강한편. 상단의 비닐은 두겹으로 포장되어있다. 상단의 한겹을 벗겨내어도 한겹이 더 코팅되어있다. 상단의 비닐을 벗겨낸 모습 고기만 있어보이는데 잘 보면 양파가 조금 함께 섞여 있는 것을 알 수 있다. 먹을 만큼 덜어내어 팬에 올려준다. 나는 물도 조금 추가해줬다. 그리고 야채를 좋아하는 나는 양파, 당근 그리고 양배추를 썰어서 추가! 이때 야채를 많이 추가했기 때문에 간장으로 간을 더해주었다. 고기가 완전히 익기전에 큰 조각들은 미리 잘라주는게 좋다. 완전히 ..