[요리] 묵은지 돼지 갈비 김치찜

바람이 차가워지고 슬슬 김장철이 다가오니 묵은지를 처리할 시간이 되었다.

묵은지는 뭐랑 먹어도 맛있지만 역시나 돼지고기랑 궁합이 좋다.

 

고기를 잔뜩 넣고 김치찌개를 끓여도 좋겠지만, 역시나 김치 소진에는 김치찜이 더 좋을 거 같아 돼지갈비를 준비해서 묵은지 김치찜을 만들어 봤다.

 

재료

묵은지 / 돼지갈비 / 마늘 

끝!

 

김치가 맛있으면 아무것도 안해도 맛있기 때문에 특별한 재료는 추가하지 않고 통마늘만 몇 개 추가해서 함께 끓여 주었다.

 

만드는 법

1. 압력솥에 묵은지를 깔아준다.

2. 묵은지 위에 돼지갈비를 얹어준다.

3. 준비한 통마늘을 넣어주고 물을 자작하게 부어준다.

4. 압력냄비 뚜껑을 잘 닫아주고 끓을 때까지 센 불로 익혀준다.

5. 압력 추가 돌아가기 시작하면 약한 불로 20분 정도 더 익혀준다.

6. 불을 끄고 추가 가라앉으면 뚜껑을 열어 준다!

 

압력솥에 김치찜을 해주면 고기도 부드럽고 김치도 부들부들하게 잘 익는다.

잘 익은 김치찜은 역시나 밥도둑!

 

혼자 먹기에 많은 양이라 몇 끼나 나눠먹었지만 데워먹어도 맛있었다.